Nós temos 5 sentidos, até aí nenhuma
novidade, mas quantos deles você realmente usa para aproveitar ao máximo
cada experiência da sua vida? Por hábito, acabamos deixando de
vivenciar tudo o que poderíamos por nos acomodarmos com a visão, que tudo mostra ali prontinho, sem mistérios, sem nos deixar surpreender.
Mas alguns lugares pelo mundo resolveram
inovar e mostrar que há muito mais além do ato de ver as coisas, e
querem que as pessoas sintam mais.
Seja jantares, bebidas ou até a presença do outro, eles buscam por
formas mais sensoriais, obrigando para isso os visitantes a usar o
cheiro, o paladar e o tato.
Por isso, o Hypeness decidiu apresentar 5
desses restaurantes pelo mundo, onde comer e beber é uma verdadeira
experiência e onde o uso de todos os sentidos, menos o da visão, torna
tudo mais especial (e tem brasileiro na lista!).
Vem conferir e ficar curioso para experimentar cada um deles:
1. Ateliê no Escuro, São Paulo
Idealizado pelas psicólogas Elis Feldman
e Maria Lyra, é o primeiro atelier de refeições “às escuras” no país. A
ideia surgiu após uma viagem que ambas fizeram a Paris, onde
desfrutaram de um jantar servido por garçons com deficiência visual, em
um ambiente escuro e vedado. A experiência foi tão marcante que elas só
tinham uma certeza, de que precisavam oferecer algo semelhante aqui. O
cardápio muda sempre e você só pode tirar a vendo no final, para ver se
sau bem acertando o que degustava.
2. Dans Le Noir, Paris
A tradução literal do nome desse
restaurante é “no escuro”. A proposta é oferecer experiência sensorial,
social e humana na qual durante o jantar não há luz e alguns dos
empregados são cegos, para que as pessoas sintam como seria ser um
deles. Fundado em 2004, o sucesso é tão grande que hoje a franquia
cresceu e tem casas também em Londres, Barcelona e S. Petesburgo. O
conceito foi criado pelo Ethik Investment, um
grupo europeu independente que trabalha na área da Inovação Social.
Outra curiosidade do local é que nada de eletrônicos no momento da
refeição, você pode pegá-los depois que terminar.
3. Camaje Bistro, Nova York
Assim como os outros, o jantar só começa
a ser servido depois que todos estão vendados e o cardápio só é
revelado ao final. Porém, essa opção às escuras acontece apenas duas
vezes por mês lá e quem estiver na data pode ainda aproveitar a música
ao vivo para sentir melhor a audição. Os tickets para o jantar, que dura
2 horas, são vendidos pela internet.
4. Whale Inside, Pequim
Um dos mais ousados nesses estilo no
escurinho do jantar, um espaço grande em que muitas pessoas se sentam
nas mesmas mesas e os garçons usam óculos de visão noturna para fazer o
atendimento. Para o fundador do restaurante, na China, esse conceito vai
além de apenas estimular os sentidos, ele comenta que o povo lá é muito
tímido e que eles procuram o restaurante para s sentirem mais a vontade
e corajosos para socializar.
5. Blindekuh, de Zurique
Por último, mas nenhum pouco menos
importante, esse é o primeiro restaurante no mundo com jantar às cegas,
para ter ideia, ele existe desde 1999. O nome deles seria algo como a
nosso brincadeira chamada de cabra-cega. Ele também é todo servido por
deficientes visuais.
Degustação às cegas de Cachaça
Porém, nem só de gastronomia as
degustações às cegas são feitas. Recentemente, recebemos um divertido e
inusitado convite para apreciarmos uma degustação de bebida no restaurante Mocotó,
em São Paulo. Vendas nos olhos, muito mistério sobre qual seria a
bebida ou até mesmo de como seria a experiência. Todos os sentidos
ficaram aguçados e, naqueles momentos, você escuta até o estalar da
madeira da mesa.
Nosso anfitrião, o renomado sommelier de cachaça Leandro Batista,
foi quem nos direcionou e conduziu a experiência. Nosso primeiro
desafio extra sensorial foi sentir o cheiro de uma série de aromas
dentro de uma cumbuca. O cheiro era delicioso e, para nossa surpresa,
eram especiarias que encontraríamos na cachaça, que também começou pelo
olfato, nada de visão ou paladar.
Enfim, chegou a hora de degustar mesmo e
o que nós encontramos foi uma bebida saborosa, de qualidade e que se
revelou ser a nova cachaça que chega ao mercado, Ypióca Cinco Chaves, o que pegou todos os participantes de surpresa, por ser leve e conceitualmente muito bem feita.
E acredite, o gostinho que fica na boca
após bebê-la é uma agradável surpresa, uma mistura de baunilha e
canela. Vale fazer o experimento em casa e curtir a bebida primeiro pelo
olfato, depois pelo paladar e, por fim, quando todos seus sentidos
estiverem ativados, usar a visão.
Oferecimento: Cachaça Ypióca
Ypióca Cinco Chaves pode ser encontrada em supermercados (Grupo Pão de Açúcar), empórios e bares bacanas de todo Brasil.
Dá uma olhada no vídeo:
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